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馒头专用粉
面条专用粉
颗粒粉
家庭用多功能粉
面条粉制作的面条相对于普通小麦粉制作的面条有很多优点
作者:佚名 日期:2021年09月07日 访问次数:
面条粉是用来制作面条的面粉。弹性要好。我国面条专用粉的要求是蛋白质含量为9.5%~12%,湿面筋含量26%~32%,此外面粉粒过细、过粗,都不宜制面条。

面条粉制作的面条相对于普通小麦粉制作的面条有很多优点,如:可增强面条硬度,减少糊汤;可改善面条表皮光泽度,减少毛边现象;可增加面条的透明度和面条的膨润。面条粉制作的面条煮出来更爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等。
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